一、特性

螺丝菜又称甘露、宝塔菜、学名草石蚕，宁夏叫做地溜子，在本地称其为地环。是多年生草本植物，地下块茎洁白如玉，形如蚕蛹，呈螺旋状塔形、肉质脆嫩，十分可口，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一，富含水苏糖。

据研究，每千克螺丝菜中含蛋白质55克、脂肪3克、碳水化合物203克。经加工腌渍后含氨基酸0．18％以上、糖分10％左右。螺丝菜不但营养丰富，而且有特殊的香味，质柔软，味淡薄，熟食棉软，腌制加工后质地脆嫩，颜色洁净，形状美观，是佐餐之佳品。螺丝菜除可熟食、腌渍加工外，还可入药，其性味甘平，入肺、脾经，有润肺益肾、滋阴补血的功能。可治疗气喘、肺虚咳嗽，肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核咳血等病症。还具有软化血管、降低血液浓度、改善血液循环的独特作用、是食用和药用兼备的名特蔬菜品种，同时也是一种绿色保健食品。用它作为工业提取水苏糖新型原料，产量高、成本低，经济效益高。

二、市场前景

随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对绿色、环保、健康食品的需求量不断增加，粮食和肉制品的消费呈逐年下降的态势，在蔬菜方面，需求量呈逐年上升的趋势。邯郸邱县为民种植基地有种植，需要可以联系他15832046233王总。而且螺丝菜在河北长势良好，可以说蔬菜已成为人们日常生活中必不可少的必备食物之一，在人们日常饮食开支中所占比重已超过60%以上，而且这一比例还在逐年提高。根据市场分析，螺丝菜市场需求量较大，目前国际市场的需求量每年大约在100万吨左右，国内市场的需求也在10万吨左右，在国内,尤其在长江以南市场，空间较大，前景良好。

三、经济效益

种植螺丝菜与其他农作物相比，是属于中投入高产出的作物，同时它还可以与玉米、豆角等作物间种、套种，不与主导作物争地，亩产可以达到3000斤以上（最高可达亩产5000斤以上），如果收购价格稳定在每斤1.50-2.0元时（2013年收购价格为2.2元/市斤），经济效益可观，亩收益可达4500-6000元，个别收益可达到近万元/亩。

四、栽培

螺丝菜属唇形科水苏属中能形成地下块茎的多年生草本植物。地下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。本品为中国原产，分布于各地（根据理论认为全国到处都能种植和栽培），栽培于近水低湿地。

1、整地施肥。

螺丝菜适应性较强，耐寒耐热，一般情况下无病虫害，喜肥怕涝，宜选土层深厚，肥沃疏松，湿润的沙质土壤，排灌方便的地块上种植，农村的房前屋后，地头均可种植。采取上年秋整地，当年早春适时整平耙细，亩施农家肥1500公斤，碳酸氢铵50公斤，磷酸二铵15公斤或过磷酸钙40公斤 ，在上一年秋翻地时施入，。早春顶凌耙耱1-2遍，做到田平土碎，上虚下实，播种前再耙耱1-2遍。

2、栽种。

(1)、品种：全国螺丝菜有名的品种有江苏扬州的宝塔菜、河南偃师的银条，湖南荆门的荆门玉条等，我市目前要想栽培可采取调用宁夏贺兰县当地自留种。

螺丝菜春种秋收，从种到收，生育期大约210天左右。在孙吴县是四月中下旬播种，十月初收获生育期为160天左右。可以连作2—3年换茬（但连续3年不换茬，会由于病虫害、杂草及肥料不足造成减产，所以应当安排轮作，这样有利于增产或稳产）。

螺丝菜为短日照植物，喜湿润，不耐高温干旱，一般在春季用块茎繁殖，终霜后栽植。地上茎遇霜枯死，地下块茎耐寒力强，在零下20℃以内可以露地越冬（零下20℃以上目前还没有越冬的记录），地下块茎在地温达到8度时开始萌发，当温度上升到20-24度时，生长渐旺，六月中旬至秋分，温度达到28度时开花，处暑后地上部分生长缓慢时，地下茎先端开始膨大，霜降后块茎成熟，地上部分枯死。

（2）、播种时间：耕层化冻达到10—15厘米即可开沟播种。

（3）、播种方法：借鉴贺兰县的种植经验，孙吴县采取30或45公分小垄密植。采用人工开沟点播或机械开沟播种镇压一次完成的方法播种，播深5-7厘米，株距15厘米，每穴1-2粒大小均匀一致、无病、无伤、健壮的种用块茎，播后覆土，镇压。

（4）、播种密度与播种量：行距30—45厘米，株距15厘米，每亩基本苗在11000—15500株左右，播种量100公斤左右。

3、田间管理。

（1）、施肥灌水：追肥以速效氮肥为主，一般在五月下旬至六月上旬每亩施尿素10公斤，七月中下旬每亩追施尿素10公斤，八月中下旬即块茎膨大期，着重追施膨大肥，每亩追施尿素10公斤，磷酸二铵30公斤，防止茎叶早衰，促进块茎膨大，如遇干旱可进行灌水，进入伏天切忌灌大水，及时排水防涝，以防死秧。

（2）、田间管理：苗期进行人工中耕除草2-3遍，并适当趟地培土，以防止匍匐茎外露，八月中旬块茎膨大期，应停止中耕，这个时期如植株生长过旺，可以摘心，抑制植株生长。

4、采收。

在10月上中旬，地上部逐渐枯萎后，就可随时采收地下块茎，先清除地上部的残株，再采收块茎，为降低人工成本提高作业效率，最好能够机械收获，如果不能机收，也可人工用铁叉挖出块茎，除去泥土。也可翌年春季萌芽前采收(次年采挖时，块茎上长出细小的毛须，不利于企业加工和清洗，同时还影响春播，加工企业一般很少在二、三月份收购。所以，建议最好在当年采挖，不要在次年采挖，否则将会造成很大的损失)。块茎小不易收净，第二年萌发成新株，经选苗，可移栽种植。

5、留种。

采收时选留大小适中的块茎作种，于室外排水良好处用湿沙土与块茎层积越冬，供第二年种植。还可将部分块茎留在地里，来年发芽前采挖，可做种用和食用，同样鲜嫩清脆可口（我县地处高纬寒地，目前没有田间越冬和种子冬季储存经验和技术，尚需在生产和实践中逐步摸索）。

6、病虫害防治。

螺丝菜的主要病虫害有：螺丝菜的病虫害较少，病虫害主要是：

腐烂病：发生初期用20%广枯灵600病液灌根；发生后，应及时清除病株，并用生石灰消毒。

白粉病：可用20%粉锈宁可温性粉剂500倍液喷雾防治。

霜霉病：可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液或72霜脲锰锌可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。

蚜虫：可用2.5%功夫乳油2000-4000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。叶螨可用40%的螨净乳油500-800倍液或30%的克螨特可湿性粉剂500倍液喷雾